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怎么腌咸辣椒的做法
材料：小辣椒2500克，酱油7500克，食盐250克，白糖适量，香油少许。将买来的小辣椒去把，清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干。在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，2-3个孔为宜，穿透椒肉隔膜，以促使食盐进入（扎孔还可防产品软烂）。
- 盐 步骤： 首先将红辣椒洗净，去掉辣椒尾部。 将辣椒切成长度约为1-2厘米的小段。 准备一个干净的容器，将切好的辣椒放入容器中。 在辣椒上撒上适量的盐，可以根据个人喜好调整。盐的作用是帮助辣椒腌制并抑制细菌生长。 用手将盐均匀地按在辣椒上，彻底搅拌均匀。
准备材料：200克辣椒、30克食盐、适量料酒、适量白糖、适量白醋、适量姜蒜。 辣椒处理：将辣椒洗净，去掉辣椒顶部的茎，切成小段或切片。 腌制咸辣椒：将辣椒放入容器中，加入食盐，搅拌均匀，稍微按压辣椒使其出水。 加入调味料：在辣椒中加入适量料酒、白糖和腌制好的姜蒜，再次搅拌均匀。
辣椒（选择辣度适中的辣椒，如红尖椒、指天椒等）； 盐； 白醋或柠檬汁； 大蒜（可选）； 食用油（可选）。步骤如下： 准备辣椒：将辣椒洗净，去掉蒂部和种子。如果你喜欢辣椒的火辣口感，可以保留部分种子。然后将辣椒切成小段或者切碎，根据个人口味喜好决定。
青辣椒3斤，少许油，适量花椒、酒、白糖、大蒜，一勺酱油，一袋盐。把准备好的青辣椒用清水冼干净，然后再控干水分，把它的蒂部去掉，最后用牙签在青辣椒的表面上插一些小洞。
辣椒洗净晾干，去蒂。辣椒放入适量精盐，用手揉搓3分钟，直至精盐挂满辣椒，放置1小时。1小时后，再次揉搓辣椒，然后将辣椒放入玻璃瓶中，加入适量凉白开，用手压紧，密封三天即可。
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